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商品訊息描述

  • 本季推薦
    • 《果醬女王(修訂版)》

      臺灣一年四季有太多不同的好水果,耐心地製做果醬,將西方的文化帶入臺灣,做出好吃的果醬,成為我的創意和樂趣。過了水果產季,還是能隨時品嘗到水果的美味食物,果醬存在怎麼不令人雀躍呢?也是身為學習傳統法式料理與甜點的我,想和大家分享的,這麼原始又單純的甜美和想念的滋味。

      說一說果醬的故事
      聽一聽果醬的秘密

      在法國學習廚藝時,養成每週做果醬的習慣,回到臺灣,.只要走過市場,見到那麼多漂亮的當季水果不斷跟我招手,讓我常常禁不起誘惑的走進廚房,洗手做果醬。

      ◎哈密瓜番茄做成的果醬,塗抹在可頌上,搭配一杯咖啡,口中清爽的感覺,猶如清晨的第一道陽光。

      ◎趁著夏天芒果盛產期,製做成果醬,待秋冬,某一個清晨自動醒來,穿著厚厚的睡衣,偷進廚房,烘烤1片麵包,塗著厚厚的果醬,大大咬上一口,吃飽後再滾回床上繼續補眠,現在你在夏天的廚房揮汗如雨便是值得。

      ◎我想為他們設計一款屬於老師的果醬,當老師們收到「桃李滿天下果醬」時,我看到他們臉上的笑容,兩眼瞇成一條線,所有的辛苦都值得。

      ◎第一次做黃檸檬果醬,在巴黎的某一天下午,檸檬的香味十足,「波」的一聲,罐子打開,整個廚房馬上散開一股檸檬果香,猶如在廚房身上噴上檸檬香精,沒想到自已做的果醬香氣逼人。

      誰沒聞過果醬香味的,請到我家來體驗。
      主人附麵包一塊。謝謝

      • 作者介紹

        于美瑞

        2006~2008年遠赴法國巴黎三年
        專門學習法式甜點與法式料理

        學歷 :
        法國藍帶廚藝學院甜點與料理畢業
        巴黎麗池飯店 Escoffier 廚藝學院 法式藝術甜點畢業
        巴黎Bellouet Conseil 甜點學校修業

        經歷 :
        巴黎藍帶廚藝學院擔任助手(料理、 甜點)
        巴黎Angelina咖啡 甜點部 實習
        巴黎麗池飯店點心房 實習
        巴黎Eric kayser麵包店 甜點部實習

      果醬女王(修訂版)-目錄導覽說明

      • 8 什麼是法式果醬
        10 新手作果醬 無敵手冊
        12 蘋果果膠DIY
        13 果醬裝罐技巧
        46 水果圖鑑
        106常用香料

        天然果醬 Confiture
        16玫瑰草莓果醬
        18青蘋果果醬
        20紅蘋果李子果醬
        22香草蘋果番茄果醬
        24番茄哈蜜瓜果醬
        26綠番茄果醬
        28綠番茄奇異果果醬
        30奇異果果醬
        32奇異果鳳梨果醬
        33青芒果果醬
        34芒果番茄果醬
        36芒果哈蜜瓜果醬
        38雙芒果果醬
        40鳳梨芒果果醬
        42鳳梨果醬
        44鳳梨香瓜果醬
        48荔枝果醬
        50紅葡萄果醬
        52藍莓果醬
        54蜂蜜水蜜桃果醬
        56蜜桃甜李果醬
        58香蕉芒果果醬
        60芭蕉葡萄乾果醬
        62芭娜娜果醬
        63香蕉椰子果醬
        64香蕉桑椹果醬
        66榴槤蘋果果醬
        68火龍果果醬
        70芭樂果醬
        72蓮霧桃酒果醬
        74酪梨果醬
        76百香果果醬
        78水梨仙草果醬
        80紅色果醬

        糖煮果泥 Compote
        84李子果泥
        86酪梨百香果果泥
        88芒果覆盆子果泥
        90李子覆盆子果泥
        91羅漢果水梨果泥
        92木瓜桑椹果泥
        94四果果泥

        柑橘果醬 Marmelade
        98香吉士果醬
        100黃檸檬果醬
        102葡萄柚蜂蜜果醬
        104金桔奇異果果醬

        香料果醬 Chutney
        108蘋果香料
        110芒果香料

        鮮果果凍 Gelee
        116西瓜果凍
        118李子果凍
        120丁香梅子果凍
        122洛神花果凍
        124菊花荔枝果凍
        126玫瑰荔枝果凍
        128百香果果凍

        129我在藍帶做果醬
        130 SOS果醬急救
        131 About糖
        132果醬Q&A
        133妙用工具

      • 這裡最划算

      語言:中文繁體
      規格:平裝
      分級:普級
      開數:16開19*26cm
      頁數:136

      出版地:台灣

    商品訊息特點

    • 作者:于美瑞

      追蹤

    • 出版社:橘子 熱賣

      出版社追蹤

      秒殺 功能說明

    • 出版日:2013/10/3
    • ISBN:9789866062568
    • 語言:中文繁體
    • 本月優惠

    • 適讀年齡:本季熱推成人適讀

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    工商時報【陳欣文╱台北報導】

    受惠上半年美國緩升息,債市各券種全面齊揚,今年漲幅至少7%起跳,美國高收益債更強漲逾15%,投信法人表示,川普當選美國總統以來,翻轉全球金融市場趨勢,美國公債殖利率提前反應,自11/4來迄今急漲逾3%,衝擊近期債市報酬由正轉負,僅美國高收益債一枝獨秀,顯示在利差優勢護體下相對抗跌,升息之前仍具投資優勢。

    摩根環球高收益債券基金經理人羅伯?庫克(Robert Cook)指出,各類別債市今年來全數上漲,分別有7~15%不等的漲幅,尤其是跟景氣連動性最高的美國高收益債強彈15.88%,漲幅不但居債市之冠,也比MSCI世界指數的5.62%和美國標普500指數的7.78%的漲勢還要來得凌厲,突顯美國高收益債提供投資人追上漲的潛力。

    羅伯?庫克(Robert Cook)表示,美國聯準會主席葉論上周態度轉偏鷹派,強烈暗示年底升息,帶動通膨預期飆高,美元指數改寫逾13年新高,彭博最新利率期貨走勢也顯示,聯準會12月會期升息1碼機率高達100%,而美國高收益債與美國公債呈現負相關,相關係數為-0.25,在利率正常化環境下仍具上漲機會。

    聯博全球高收益債券暨新興市場債券投資總監葆羅?狄儂(Paul DeNoon)表示,短期金融市場仍可能震盪,但長期而言,高收益債投資可望受惠於美國經濟成長提振與債券利率走升,只要採取全球布局策略,仍能找到適合的信用資產度過市場震盪,甚至創造報酬機會。

    中國信託全球短期高收益債券基金經理人鍾相彰表示,高收益債券與公債的關聯性原本就比其他固定收益低,與股市的關聯性相對較高。無論升息與否,短高收存續期間短,對利率敏感度低,與公債的關聯性也更低,在低利環境中,能承擔較低波動風險,也仍提供相當收益報酬。

    中國時報【徐定遠╱綜合報導】

    安潔莉納裘莉(Angelina Jolie)2008年身懷與前夫布萊德彼特(Brad Pitt)的雙胞胎時,盛傳罹患了妊娠型糖尿病,但她本人並未證實。不過墨西哥女演員莎瑪海耶克(Salma Hayek)則對2007年與妊娠型糖尿病的搏鬥侃侃而談,妊娠型糖尿病發生在懷孕期血糖高於正常值的孕婦,即使沒有病史也可能罹患,「我當時根本不知道是因為懷孕而不適,還是身體真的發生大問題了」,呼籲懷孕婦女一定要與醫師密切溝通。

    不少知名歌手也深受糖尿病所苦,尼克強納斯(Nick Jonas)與2位哥哥在2005年組成了曾入圍葛萊美新近藝人獎的「強納斯兄弟」樂團,但尼克也正是在該年被確診罹患了遺傳性的一型糖尿病。

    雖然忙碌的巡迴與近年單飛的事業,讓原本就不簡單的控制病情難上加難,但他依然保持著正面的態度,一有機會就提醒粉絲們認識糖尿病,並絕不向病魔低頭,「要是我能利用這個機會啟發到一些人,那一切就值得了。」

    「毒藥」樂團主唱布萊特米歇爾斯(Bret Michaels)以混合美型與狂野的台風征服搖滾歌迷,但他自6歲就被診斷出罹患一型糖尿病,每天注射4次胰島素、量8次血壓,如今53歲仍不懈怠,他鼓勵病友戰勝糖尿病的第一步就是接受自己的病情,除了遵照醫生指示外,最重要的是要享受人生,「我靠身心健康與音樂的力量與病魔搏鬥。」

    下面附上一則新聞讓大家了解時事

    癌症病患發生腫瘤轉移的機率高,癌細胞一旦擴散到其他部位,治癒機會將大大降低。林口長庚醫院採用「新型免疫藥物」治療癌症轉移及癌末病患,藉由藥物活化自體免疫系統而消滅腫瘤,已有許多成功治療案例,在患者體內完全找不到癌細胞。

    67歲黃先生罹患了最惡性的黑色素皮膚癌,歷過多次的化學治療腫瘤仍持續變大,更轉移到淋巴結、肝臟及骨頭,被醫師宣告生命將走到盡頭,後來到長庚醫院接受抗腫瘤新型免疫藥物治療,經19次治療後原本20幾顆的腫瘤都消失殆盡。目前他已恢復體力,還能夠與家人一同登山,並持續在門診接受免疫治療及追蹤。

    林口長庚醫院免疫腫瘤學卓越中心主任張文震表示,正常人的癌化細胞會被免疫系統所清除,但罹癌者的免疫功能被腫瘤所抑制,新型的免疫治療就是利用藥物活化自己的免疫系統,達到對抗癌細胞的效果。張文震:『(原音)它是活化我們人體的免疫系統,免疫系統去消滅腫瘤細胞,所以我們現在有相當多的例子,腫瘤被消滅的時候就不再長回來了。』

    張文震指出,目前衛福部已核准3種新型免疫治療藥物,可以使用在肺癌及黑色素癌,其他種類癌症則需專案申請,長庚使用新型免疫治療已超過百位患者。張文震:『(原音)標靶治療的藥物或是化學治療的藥物,他們可以看得到腫瘤縮小,但是一般而言在一段時間而且不是很長的時間內就復發了,那復發就產生抗藥性;免疫治療也有抗藥性的基因會跑出來,但是目前的觀察產生的機率比較低,目前看到有80%的人腫瘤可以得到控制。』

    張文震說,新型免疫藥物治療提供末期或者轉移性癌症患者一個新的治療契機,治療後有機會能夠找不到腫快速到貨網拍 瘤細胞、長期存活,目前包括胃癌、肝癌、泌尿道癌、乳癌、膽道癌、卵巢癌等癌症的新型免疫藥物都正臨床試驗中。不過,採用新型免疫藥物治療所費不貲,即使目前藥價已經調降,1個月的治療費用仍約須新台幣20萬、30萬元。

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